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新生活に向けて朝時間を整えよう!ー朝食編ー|栄養満点!かんたん朝食レシピ

子どもたちが一日を元気に過ごすために朝食は欠かせません。 忙しい朝でも簡単に作れて、栄養バランスもバッチリな 朝食レシピをご紹介します!

パックンおにぎりプレート

左から、A.鮭フレークおにぎり、B.ツナマヨおにぎり、C.たらこきゅうりおにぎり

◆ パックンおにぎり

■材料
ごはん(50gx3個)・・・・・・150g
A 鮭フレークおにぎり
鮭フレーク・・・・・・大さじ1
大葉・・・・・・1/2枚
B ツナマヨおにぎり
ツナ・・・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・・・小さじ1/2
レタス・・・・・・少量
C たらこきゅうりおにぎり
たらこ・・・・・・小さじ1
きゅうり・・・・・・少量

スライスチーズ・・・・・・適量
のり・・・・・・全形1枚

■作り方
①ごはんをラップで包み丸いおにぎりを作る。のりを巻いてラップで包み、のりをなじませる。
②のりがなじんだら、側面に切り込みを入れてそれぞれの具材をはさむ。
③太めのストローで抜いたチーズを目の位置にのせ、のりで作った目をつける。

★POINT
飾りののりやチーズは、型抜きして冷凍しておけばラクチン!

◆ レンジで野菜オムレツ

■材料
卵・・・・・・1個
塩、こしょう・・・・・・少量
顆粒コンソメ・・・・・・少量
ブロッコリー・・・・・・10g
プチトマト・・・・・・2個、20g

■作り方
①耐熱ボールに卵と調味料を入れてよくかき混ぜる。小さく切ったブロッコリー、プチトマトを加え軽く混ぜる。
②ふんわりラップをかけて電子レンジ500Wで1分10秒加熱し、取り出して軽く混ぜる。再度30~40秒加熱し、広げたラップにのせて包み、形を整え3分ほど置く。

◆ 焼きリンゴ風デザート

■材料
りんご・・・・・・30g
はちみつ・・・・・・少量

■作り方
①りんごを5㎜幅に切り、耐熱皿に並べて電子レンジ500Wで1分20秒加熱する。
②盛り付けてはちみつをかける。

食べたくなる
ひと工夫!

◆ 手巻きおにぎり

のりにごはんを広げて、ハムやきゅうりなどの好きな具材をのせるだけ。子どもが自分で作って楽しみながら食べられます。

◆ ごはんピザ

丸く広げたごはんに、マヨネーズとあえたのりの佃煮や、ツナ、チーズをのせてレンジでチン。ピザのように手で持って食べられます。

アニマルオープンサンド

左:A.ひよこのオープンサンド、右:B.こぶたのオープンサンド、中央:C.カエルのオープンサンド

■材料
ロールパン・・・・・・1個と1/2個
A ひよこのオープンサンド
うずら(水煮又はゆでたもの)・・・・・・1個
ゆでにんじん・・・・・・少量
のり・・・・・・適量
焼きパスタ・・・・・・適量
B こぶたのオープンサンド
スライスチーズ・・・・・・1/4枚と少量
ハム・・・・・・適量
のり・・・・・・適量
焼きパスタ・・・・・・適量
C カエルのオープンサンド
ゆでブロッコリー・・・・・・5g
マヨネーズ・・・・・・小さじ1/2
ゆでにんじん・・・・・・少量
スライスチーズ・・・・・・少量
のり・・・・・・適量

■作り方
①ロールパンは半分に切り、安定するように端の部分を少し切る。
②Aのうずらを細かくフォークでつぶし、マヨネーズであえてパンにのせる。楕円のにんじんをのせ焼きパスタをさし、のりでつくった目をつける。
③Bの切ったスライスチーズをパンにのせ、顔と耳の形に切ったハムをのせる。楕円に切ったチーズを鼻の部分にのせて焼きパスタをさし、のりで作った目をつける。
④Cのみじん切りにしたブロッコリーをマヨネーズであえてパンにのせる。丸く抜いたチーズとのりで作った目をつけ、口の形に切ったにんじんをのせる。

★POINT
焼きパスタはまとめて作り置きしておくと便利♪

◆ レンジでトマト風スープ

■材料
水・・・・・・150㏄
顆粒コンソメ・・・・・・小さじ1/4
ケチャップ・・・・・・小さじ1
キャベツ・・・・・・10g
コーン・・・・・・大さじ1
乾燥パセリ・・・・・・適宜

■作り方
①材料をすべて耐熱容器に入れる。
②ふんわりラップをかけて電子レンジ500Wで2分20秒加熱する。最後に乾燥パセリをふる。

食べたくなる
ひと工夫!

◆ ポケットサンド

ポケットのように切り込みを入れたパンに具材をイン。サンドイッチやオープンサンドよりも具材がこぼれにくく、子どもも食べやすい!

◆ 海苔巻き風パン

好きな具材をパンで包んで海苔巻き!酢飯を作る手間もかからず、ごはんがこぼれる心配がないので、包むのもとっても簡単。

朝食に+プラスで
栄養バランスアップ!

一度の食事でいろいろな栄養素をとるのは大変…。不足しがちな栄養素を簡単に補いましょう!

◆ 野菜スープ寒天

小さく切った野菜、水、顆粒コンソメ、塩、こしょう、粉寒天を耐熱ボールに入れて電子レンジで4分20秒加熱。固まったら容器に盛り付けて完成!

★POINT
ゼリー状で食べやすく寒天の栄養価もプラス!

◆ ホットバナナ

7~8㎜幅に切ったバナナを電子レンジで40~50秒加熱するだけ!お好みではちみつやグラニュー糖をかけてもOK。

★POINT
バナナは過熱すると甘みも栄養価もアップ!

教えてくれたのは

料理研究家 浜 千春さん

調理師、食育インストラクター、お弁当デコレーター。作る楽しさ、食べる楽しさ、お弁当の奥深さを多くの人に伝えるため、テレビや雑誌、料理教室などで活躍中。

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この記事を書いた人

まみたん編集部

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