まさかのスイーツ!! 簡単湯葉料理♪
京都で湯葉料理のランチ。京都 東寺のそば 湯葉料理の老舗<湯葉に>
京都 東寺の近くにある100年続く湯葉の専門店。団体様も歓迎です。体に優しい湯葉づくしの懐石料理をご予算3000円台からご提供しております。生ゆば・乾燥ゆばの製造販売も行っております。大型バス用駐車場あります。京の老舗認定 京湯葉の製造・販売 株式会社 湯葉に です。
簡単で安心。小麦粉を使わない グルテンフリーな「湯葉と豆乳のベイクドチーズケーキ」
《材料》
◎生地 クリームチーズ 200g・砂糖 60g・卵 2個・豆乳 200g・米粉 30g
バター(マーガリン)20g(あればバニラエッセンス数滴)
◎生地 クリームチーズ 200g・砂糖 60g・卵 2個・豆乳 200g・米粉 30g
バター(マーガリン)20g(あればバニラエッセンス数滴)
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◎土台 湯葉のお菓子(砂糖・シナモンを含む)約30g・バター(マーガリン)30g
米粉 30g(湯葉のお菓子を土台に使いますので、砂糖は不要です)
米粉 30g(湯葉のお菓子を土台に使いますので、砂糖は不要です)
《作り方》
【生地】クリームチーズ、バターを常温にしておく。
《生地を作る》
①クリームチーズを木ベラなどを使ってなめらかにする。
(ちょっと重たいですが、そこそこでOK!)
②砂糖を2~3回に分けて混ぜる。
(ここで一気になめらかになりますヨ!)
③卵(溶き卵)を2~3回に分けて混ぜる。
(この辺りで泡だて器に持ちかえます。)
④豆乳を加え混ぜる。
(しゃぶしゃぶになりますが大丈夫!)
⑤ふるった米粉を加え混ぜる。
(茶こしなどでふるいながら加えると楽ちん!)
⑥バターを加え混ぜる。あればバニラエッセンスを数滴加える。
(バニラの香りが出来上がりを期待させます。)
【生地】クリームチーズ、バターを常温にしておく。
《生地を作る》
①クリームチーズを木ベラなどを使ってなめらかにする。
(ちょっと重たいですが、そこそこでOK!)
②砂糖を2~3回に分けて混ぜる。
(ここで一気になめらかになりますヨ!)
③卵(溶き卵)を2~3回に分けて混ぜる。
(この辺りで泡だて器に持ちかえます。)
④豆乳を加え混ぜる。
(しゃぶしゃぶになりますが大丈夫!)
⑤ふるった米粉を加え混ぜる。
(茶こしなどでふるいながら加えると楽ちん!)
⑥バターを加え混ぜる。あればバニラエッセンスを数滴加える。
(バニラの香りが出来上がりを期待させます。)
【土台】オーブンを180℃にあたためておく。
《土台を作る》
①湯葉のお菓子を細かく砕く。(ビニール袋に入れて砕くと楽ちん!すり鉢ですりつぶすとなめらかな土台になります。
②バターと米粉を加え混ぜる。
③これに先に作った本体の生地から20gをとり、②に混ぜる。
《土台を作る》
①湯葉のお菓子を細かく砕く。(ビニール袋に入れて砕くと楽ちん!すり鉢ですりつぶすとなめらかな土台になります。
②バターと米粉を加え混ぜる。
③これに先に作った本体の生地から20gをとり、②に混ぜる。
【焼く】焼きあがったあとは粗熱をとってから冷やして。
《焼く》
①型にクッキングペーパーを敷き、土台になる生地を入れ、平らにする。
《焼く》
①型にクッキングペーパーを敷き、土台になる生地を入れ、平らにする。
②本体の生地を①の上にそっと(やさしく)流し入れます。
お好みでレーズンや柚子をトッピング。
焼き上がり!1
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「今回は色の鮮やかな“黄ゆば”を使います。もちろん、普通の湯葉でも大丈夫!湯葉はね、出来ていく段階でお味が変化するんです。それに“乾燥”という手間をかけることで更にお味も栄養価もぐっと変わる、とても便利な食材なんですよ。ぜひ1度トライしてみて下さいね。」