おだしをつかった野菜カレー

材料

カレールー　………………　50g(通常の半量)
だし汁　……………………　800ml
アスパラガス　……………　3本
にんじん　…………………　1本
挽き肉　……………………　200g
みそ　………………………　小さじ2
ケチャップ　………………　大さじ2
米粉　………………………　大さじ1

作り方

❶ 鍋にだし汁を用意し、食べやすい大きさに切った野菜を入れて、やわらかくなるまで煮る。

❷ 挽き肉を加え、アクを取りながらひと煮立ちさせる。

❸ カレールー、みそ、ケチャップを加え、味をととのえる。

❹ 仕上げに米粉を加え、とろみをつける。

☆レシピの補足

こんにゃく入り豚汁

材料

豚肉細切れ　………………　200g
だし汁　……………………　1000ml
糸こんにゃく　……………　1袋
にんじん　…………………　1本
キャベツ　…………………　1/4個
みそ　………………………　お好みの量（大さじ2）

作り方

❶ 鍋にだしパックと水を入れ、だしを取る。

❷ 野菜は食べやすい大きさに切る。

❸ 糸こんにゃくは、1/3程度の長さに切る。

❹ だし汁に野菜と糸こんにゃくを加えて煮る。

❺ 豚肉を加え、アクを取りながらひと煮立ちさせたら、
　 最後にみそを入れて味をととのえる。

米粉のお好み焼き

材料

だし汁　……………………　100~150ml
たまねぎ　…………………　1/8個
豚薄切りロース肉　………　50g

🅰

けずりぶし　…………………　1袋（1〜2g）
米粉　………………………　大さじ2
マヨネーズ　………………　大さじ1
しょうゆ　…………………　大さじ1/2
みりん　……………………　大さじ1/2
ねぎ　………………………　少々
あおさ　……………………　少々

作り方

❶ 鍋にだし汁を用意し、薄切りにしたたまねぎを透き通るまで煮る。

❷ 豚肉は食べやすい大きさに切る。

❸ ボウルに🅰と❶のたまねぎを入れ、よく混ぜ合わせる。

❹ フライパンを中火で熱し、❷の豚肉を焼く。脂が出てきたら、❸の生地を流し入れる。

❺ 2～3分焼いたら裏返し、さらに焼く。

❻ 仕上げに、お好みであおさをふりかける。

キャベツとひよこ豆のカレー炒め

材料

キャベツ　…………………　1/4個
ひよこ豆　…………………　25g
カレー粉　…………………　小さじ1
油　…………………………　小さじ1
塩　…………………………　少々

作り方

❶ キャベツを食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ軽くラップし、電子レンジで2〜3分ほど加熱する。

❷ ❶の粗熱が取れたらしっかり絞って水気を切る。

❸ フライパンに油を熱し、中火でキャベツとひよこ豆を炒める。

❹ 火が通ったら、カレー粉と塩を加えて味をととのえる。

なすの肉そぼろ

材料

合い挽き肉　………………　200g
なす　………………………　1本
しょうゆ　…………………　大さじ1
みりん　……………………　大さじ1
すりおろししょうが　……　小さじ1

作り方

❶ なすは皮をむき、蒸すかラップで包んで電子レンジ（600W）で2〜3分加熱する。

❷ ❶をみじん切りにする。

❸ フライパンで挽き肉としょうがを中火で炒め、香りが立ったら❷を加える。

❹ みりんを加え、ひと煮立ちしたら、さらにしょうゆを加えて味をなじませる。

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Q. 食事中のマナーで、最も悩んでいることはどれですか？

Q. 子どもの「食事のマナー」で意識していることは？（複数回答）

Q. 食事中に起きた、今だから笑えるエピソードを教えてください。

１歳頃にスプーンを使う練習でヨーグルトを自分で食べさせていたら顔や手はもちろん、服や机、椅子、床までヨーグルトまみれになった。（もえぴ）

眠たい時にご飯を食べさせていて、眠気に耐えられずそのまま寝てしまって、ご飯に顔を突っ込んでご飯まみれになっていたこと。（ゆひゆめママ）

食べながら寝てしまったこと。（みっちー）

誕生日だからと結構値のはるケーキを用意したのですが、ひと口食べていらないと……！親族もいたので大きめを買いましたが、主役が食べずに夫婦と年寄りばかりでひーひー言いながら食べました（笑）。（はーぎー）

１歳前から好きなようにつかみ食べさせていたので、２歳までは食卓と床はあそび食べで毎度ぐちゃぐちゃ。それが毎日３食。しばらくすると汚れを気にしなくなるものだなぁと思いました。（ｍａｙｕ）

お鍋をしていた時に鍋の中に手を突っ込んでしまった。（メロンパン）

みそ汁をテーブルに「じゃー」といいながらぶちまけてビッチョリになってました。お腹いっぱいになり、口のなかに最後に食べたおかずが入ったまま席から脱走し、しばらくして床に吐き出してました。（アリス）

娘にしらすをご飯に出した時、１匹ずつ手で口に運び、しらすを見つめて「またあそぼうねぇ」と言いながら食べていました。（プリンセスのおねえちゃん）

嫌いな物は床に置いて食べたふりをする！（はなまま）

テーブルやエプロンが汚れずキレイに食べてるなと思ったら床は米がばらまかれている。（春咲）

食べながら寝て、手に持っていたものを取ろうとしたらまだ食べると怒ってまた食べ始めたこと。（かなみ）