アレルギー対策レシピ｜ふっくらモチモチの 米粉の蒸しパン（卵なし/乳なし/小麦なし） ＼がんばるママ応援企画／
このレシピは地域でアレルギーを持つお子様のママ達が日々、試行錯誤して作ったお料理をご紹介しています。 今回は、「これ米粉だけ？」と思えるようなふっくらモチモチとした仕上がりに大満足♪ 子供にも大人気の蒸しパンです♪
◆材料◆ マドレーヌ型6個分
○アルミ製マドレーヌ型・・・6個
○米粉・・・130g
○砂糖・・・30g
○ベーキングパウダー・・・6g
○酢・・・10g
○植物油・・・10g
○豆乳・・・150g
○レーズン・・・お好みで
◆作り方◆
1.米粉、砂糖、ベーキングパウダーをボールに入れ、さっと混ぜる。（スプーンでOK）
2.植物油、酢、豆乳を加え、なめらかになるまでスプーンで混ぜる。
3.レーズンを入れて混ぜる。（後で上に乗せる、でもＯＫ）
4.型に流し入れる。
（レーズンを上に乗せる場合はここで乗せる。）
5.蒸し器にたっぷり水を入れ、蓋には水滴防止に布巾をつけて、しゅんしゅんと湯気が出てきたら一度火を止め（熱いので気を付けてください）タネを入れた型を並び入れ、蓋をして強めの中火～強火で12～15分程度一気に蒸したら完成。
コツ・ポイント
●強火で蒸すので、空焚きに注意してください。
●蒸し器がない場合、鍋に網状の台などを置いて代用できますが、水がなくなりやすく焦げやすいので十分に注意をしてください。
●レーズンはなくてもいいですし、お好みでさつまいもやカボチャ、甘納豆や枝豆などお好きなバリエーションで作ってみてください。
| 卵 | 乳 | 小麦 | 大豆 |
|---|---|---|---|
| × | × | × | ◯ |
アレルギー体質のお子さまを持つママたちへ
レシピ紹介者（カイカイの会）の皆さんより
卵・小麦・乳のアレルギーのあるチビっ子たちを持つママが集まった会です。除去食を美味しく楽しく簡単に！をモットーに、料理をしたり情報交換したりしています。そんな楽しいひと時の中から生まれた、選りすぐりのレシピを紹介していきます♪食べられないことを嘆かずに、食べられることを楽しんで、子供たちに寄り添っていきたいなと思っています！
※アレルギーは個々によって異なります。各ご家庭でご注意下さい。
