アレルギー対策レシピ｜冷めてもふわっふわ♪ 米粉と豆腐のパンケーキ（卵なし/乳なし/小麦なし）　＼がんばるママ応援企画／

このレシピは地域でアレルギーを持つお子様のママ達が日々、試行錯誤して作ったお料理をご紹介しています。今回は、朝ごはんにも、おやつにもなる、子どもも大人も大好きなパンケーキを、アレルギーをお持ちのお子さんにも安心の米粉を使ったレシピをご紹介！

◆材料◆　 4人分

●米粉・・・200g
●ベーキングパウダー・・・小２
●砂糖・・・80～100g
●塩・・・ひとつまみ
●もめん豆腐（水切りしない）・・・150～160g
●サラダ油・・・20g
●豆乳・・・100～130g
●メープルシロップなど

◆作り方◆

1.米粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをボールに入れよく混ぜる。
2.豆腐、油を加え、豆乳を徐々に注ぎ入れ、硬すぎず柔らかすぎず、ボタっと落ちるくらいの硬さにし、なめらかになるまで泡だて器でよく混ぜる。
3.フライパンまたはホットプレートをあたため、中火～弱火で焦げないよう調整しながらじっくり焼く。表裏合計で12～15分ほど
4.お好みでメープルシロップなどをかけてください♪

コツ・ポイント

●豆腐や米粉の種類によって硬さがかわることがあるので、豆乳の量で適宜調整してください。
●あっさり味なら砂糖80g、甘めが良ければ100gで作ってみてください。メープルシロップやジャムなどで楽しむなら80gがお勧めです。

使用アレルギー物資
卵	乳	小麦	大豆
×	×	×	○

アレルギー体質のお子さまを持つママたちへ

レシピ紹介者（カイカイの会）の皆さんより

卵・小麦・乳のアレルギーのあるチビっ子たちを持つママが集まった会です。除去食を美味しく楽しく簡単に！をモットーに、料理をしたり情報交換したりしています。そんな楽しいひと時の中から生まれた、選りすぐりのレシピを紹介していきます♪食べられないことを嘆かずに、食べられることを楽しんで、子供たちに寄り添っていきたいなと思っています！

※アレルギーは個々によって異なります。各ご家庭でご注意下さい。