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アレルギー対策レシピ| 栄養満点☆米粉と 玄米粉の 型抜きクッキー(卵なし/乳なし/小麦なし/大豆なし) \がんばるママ応援企画/

このレシピは地域でアレルギーを持つお子様のママ達が日々、試行錯誤して作ったお料理をご紹介しています。 今回は、栄養豊富な玄米粉とアーモンド粉を加えたら、サクサクほろり! ほんのり香ばしいクッキーに大人も子供も手が止まりません☆

◆材料◆ (20個分)

●米粉・・・70g
●アーモンド粉(アーモンドプードル)・・・60g
●玄米粉・・・20g
●ベーキングパウダー・・・小1/2
●砂糖・・・50~60g(お好みで)
●塩・・・2つまみ
●オリーブ油(他の油でも可)・・・40g
●調整豆乳・・・30g
●メープルシロップ・・・大1
●ココア・・・小1程度(なくてもOK)

◆作り方◆

1.米粉、アーモンド粉、玄米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボールに入れ、粉末の状態で泡だて器でよく混ぜる。
2.オリーブ油、豆乳を入れ、スプーンなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、手で粘土状に丸め、手や麺棒などで適当な厚さにのばし、型抜きしてクッキングシート(アルミホイルでもOK)に並べる。
※写真では半分だけココアをまぜ、2つの味にしています。
3.170度に予熱したオーブン上段で12~15分焼く。
(機種によって焼き加減が変わるので調整してください)

コツ・ポイント

生地が多少パサつきますが、これがサクホロの決め手。
手でぎゅっとまとめながら成形してください。
玄米粉は玄米を粉末にすることで豊富な栄養素を消化吸収しやすくした、大人にも子供にも優れた素材です。
アーモンドはビタミンEとオレイン酸が豊富でママの美容効果も期待できます。
どちらも硬くなりがちな米粉スイーツをサックリと整えてくれます。
インターネットで入手できるのでぜひ試してみてくださいね!

   
使用アレルギー物資
小麦 大豆
× ×××

アレルギー体質のお子さまを持つママたちへ

レシピ紹介者(カイカイの会)の皆さんより

卵・小麦・乳のアレルギーのあるチビっ子たちを持つママが集まった会です。除去食を美味しく楽しく簡単に!をモットーに、料理をしたり情報交換したりしています。そんな楽しいひと時の中から生まれた、選りすぐりのレシピを紹介していきます♪食べられないことを嘆かずに、食べられることを楽しんで、子供たちに寄り添っていきたいなと思っています!

※アレルギーは個々によって異なります。各ご家庭でご注意下さい。

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この記事を書いた人

まみたん京阪編集部

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