アレルギー対策レシピ｜豆乳クリームチーズとキウイのアイス（卵なし/乳なし/小麦なし） ＼がんばるママ応援企画／
このレシピは地域でアレルギーを持つお子様のママ達が日々、試行錯誤して作ったお料理をご紹介しています。 今回は、味の決め手は豆乳で作ったクリームチーズ！濃厚でいて後味はさわやか♪ ひんやりデザートはこれで決まり！
◆材料◆ 4人分
○キウイフルーツ・・・2個
○絹ごし豆腐・・・100ｇ
○豆乳クリームチーズ(※)・・・100ｇ
○ハチミツ・・・40ｇ
※豆乳クリームチーズ
○無調整豆乳・・・500ml
○レモン汁・・・大さじ2
◆作り方◆
1.キウイの皮をむき、適当な大きさにカットしておく。
2.キウイ、豆腐、豆乳クリームチーズ（※）、ハチミツの順に入れて、ミキサーにかける。
（豆乳クリームチーズはミキサーが回りにくいので先に入れない）
3.冷凍可能の容器に入れて2時間ほど冷凍して固めたらできあがり
※豆乳クリームチーズの作り方
1.沸騰しないように豆乳を温める。温まったら火を消す。
2.レモン汁を入れ、20秒ぐらい置いてから、そっとかき混ぜると、自然に分離していきます。10分ぐらい置いてからまたかき混ぜる。
3.キッチンペーパーで濾し、水気をきる。(二時間ぐらいかかります)
4.仕上げにやさしく絞るとコロンと丸いチーズができます。
コツ・ポイント
●豆乳クリームチーズはレモンの爽やかな酸味がきいた全くくせのない味です。単品で使うときには仕上げに塩をひとつまみ加えてください。
●時間はかかりますが、濾して→混ぜて→冷やす！だけなのでとっても簡単です♪
●写真は生のカットキウイ（分量外）と盛り付けています。お好みのフルーツを盛り付けてみてください♪
| 卵 | 乳 | 小麦 | 大豆 |
|---|---|---|---|
| × | × | × | ○ |
アレルギー体質のお子さまを持つママたちへ
レシピ紹介者（カイカイの会）の皆さんより
卵・小麦・乳のアレルギーのあるチビっ子たちを持つママが集まった会です。除去食を美味しく楽しく簡単に！をモットーに、料理をしたり情報交換したりしています。そんな楽しいひと時の中から生まれた、選りすぐりのレシピを紹介していきます♪食べられないことを嘆かずに、食べられることを楽しんで、子供たちに寄り添っていきたいなと思っています！
※アレルギーは個々によって異なります。各ご家庭でご注意下さい。
